香港地元で愛される名物食堂 : ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-478-82221-0
• タイトル: 香港地元で愛される名物食堂 : ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店
• タイトルよみ: ホンコン ジモト デ アイサレル メイブツ ショクドウ : ローカル スギテ チキュウ ノ アルキカタ ニ ノセラレナカッタ チイキ ミッチャク ノ ハンジョウテン
• 著者・編者: 鈴木由美子 著
• 著者標目: 鈴木, 由美子, pub. 2019 スズキ, ユミコ, pub. 2019 ( 001325441 )典拠
• 出版事項: 東京 : ダイヤモンド・ビッグ社; 東京 : ダイヤモンド社 (発売)
• 出版年月日等: 2019.7
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 144p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 香港 案内記; 料理店
• NDC10版: 673.972 : 商業経営．商店
• NDLC: Y77
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y77-M858
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029773472; http://id.ndl.go.jp/bib/029773472
• 全国書誌番号: 23239805
• トーハンMARC番号: 33944988
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 超ローカルな食堂、全軒！師傳（シーフー）のこだわり、食通の裏ワザ、おやじの流儀まで捉えた名物食堂を案内するガイド本です。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

高くてウマいは当たり前。安くてウマい食が街に溢れているのが香港の魅力であり、醍醐味。

めまぐるしく変化する食の世界で、街と人に根付いた食と文化が変わらずに受け継がれている。心引かれ通いたくなる名物食堂を徹底的に紹介。職人ワザが光る絶品スイーツやスナックから調味料、乾物までを網羅した香港グルメの決定版。

フュージョン系？　モダン創作中華？　「地元の食堂」こそ香港の真髄です！「地球の歩き方D09香港」に長年携わってきた著者が、紹介しきれなかった地元メシのパワーとその源をあますことなく紹介。

街角過ぎる、小道過ぎる、郊外過ぎる、たどり着けない、メニューが現地語で頼めない、そもそメニューがないし観光客が行かない、などの理由でガイドブックに載せるにはかなり難易度が高い、でも地元では有名で行列もできる食堂はたくさんあります。

LCCの就航で金額的にもぐっと身近になった香港。ごはんを食べるためだけに行く旅があってもいいじゃないか。そんなあなたにはこの一冊！　わざわざ足を延ばしてでも訪れたい「地元の食堂」こそ香港グルメの真髄です。そして、そのお店に訪れて食べるべき一品、名物に焦点を絞って紹介。料理のウンチク、こだわり（工夫）、厨房内の調理の様子、店の背景やエピソードなどにも踏み込んだ内容にしました。