香港地元で愛される名物食堂 : ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-478-82221-0
• Title: 香港地元で愛される名物食堂 : ローカル過ぎて地球の歩き方に載せられなかった地域密着の繁盛店
• Title Transcription: ホンコン ジモト デ アイサレル メイブツ ショクドウ : ローカル スギテ チキュウ ノ アルキカタ ニ ノセラレナカッタ チイキ ミッチャク ノ ハンジョウテン
• Author/Editor: 鈴木由美子 著
• Author Heading: 鈴木, 由美子, pub. 2019 スズキ, ユミコ, pub. 2019 ( 001325441 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ダイヤモンド・ビッグ社; 東京 : ダイヤモンド社 (発売)
• Publication Date: 2019.7
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 144p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 香港 案内記; 料理店
• NDC 10th ed.: 673.972 : Mercantile business
• NDLC: Y77
• Target Audience: 一般
• Price: 1400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y77-M858
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029773472; http://id.ndl.go.jp/bib/029773472
• National Bibliography No. (JPNO): 23239805
• TOHAN MARC No.: 33944988
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 超ローカルな食堂、全軒！師傳（シーフー）のこだわり、食通の裏ワザ、おやじの流儀まで捉えた名物食堂を案内するガイド本です。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

高くてウマいは当たり前。安くてウマい食が街に溢れているのが香港の魅力であり、醍醐味。

めまぐるしく変化する食の世界で、街と人に根付いた食と文化が変わらずに受け継がれている。心引かれ通いたくなる名物食堂を徹底的に紹介。職人ワザが光る絶品スイーツやスナックから調味料、乾物までを網羅した香港グルメの決定版。

フュージョン系？　モダン創作中華？　「地元の食堂」こそ香港の真髄です！「地球の歩き方D09香港」に長年携わってきた著者が、紹介しきれなかった地元メシのパワーとその源をあますことなく紹介。

街角過ぎる、小道過ぎる、郊外過ぎる、たどり着けない、メニューが現地語で頼めない、そもそメニューがないし観光客が行かない、などの理由でガイドブックに載せるにはかなり難易度が高い、でも地元では有名で行列もできる食堂はたくさんあります。

LCCの就航で金額的にもぐっと身近になった香港。ごはんを食べるためだけに行く旅があってもいいじゃないか。そんなあなたにはこの一冊！　わざわざ足を延ばしてでも訪れたい「地元の食堂」こそ香港グルメの真髄です。そして、そのお店に訪れて食べるべき一品、名物に焦点を絞って紹介。料理のウンチク、こだわり（工夫）、厨房内の調理の様子、店の背景やエピソードなどにも踏み込んだ内容にしました。