Koku in food science and physiology : recent research on a key concept in palatability

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9789811384523 hardcover; 9811384525 hardcover
• ISBN（エラーコード）: 9789811384530 eBook
• タイトル: Koku in food science and physiology : recent research on a key concept in palatability
• 著者・編者: Toshihide Nishimura, Motonaka Kuroda, editors.
• 著者標目: 西村, 敏英 ニシムラ, トシヒデ ( 01039752 )典拠; Kuroda, Motonaka. [黒田素央]
• 出版事項: Singapore : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2019]
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: vii, 193 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: SG
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Taste.; Food--Sensory evaluation.; Flavoring Agents.; Taste Perception.; Food Technology.; Glutamates.
• LCC: QP456
• DDC: 612.8/7
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references.
• 標準番号（その他）: International Article Number : 9789811384523
• コレクション（個別）: 日本関係外国語図書
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D1
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029775794; http://id.ndl.go.jp/bib/029775794
• OCLC番号: 1099335447; https://www.worldcat.org/oclc/1099335447
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211