Green bio-processes : enzymes in industrial food processing

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9789811332623 (print); 9789811332630 (electronic bk.); 9811332630 (electronic bk.)
• ISSN（シリーズ）: 2522-8366
• タイトル: Green bio-processes : enzymes in industrial food processing
• 著者・編者: Binod Parameswaran, Sunita Varjani, Sindhu Raveendran, editors.
• シリーズタイトル: Energy, environment, and sustainability
• タイトル標目: Energy, environment, and sustainability.
• 著者標目: Parameswaran, Binod.; Varjani, Sunita.; Raveendran, Sindhu.
• 出版事項: Singapore : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2019]; 著作権日付 : ©2019
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: xvi, 446 pages
• 大きさ: 24 cm.
• 出版地（国名コード）: SG
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Enzymes--Industrial applications.; Food industry and trade.; Food--Biotechnology.; TECHNOLOGY & ENGINEERING--Food Science.
• LCC: TP248.E5
• DDC: 664
• NDLC: PA411
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA411-D7
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-981-13-3263-0
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029800303; http://id.ndl.go.jp/bib/029800303
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: This volume discusses recent advancements to the age old practice of using microbial enzymes in the preparation of food. Written by leading experts in...