オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M126
- 国立国会図書館書誌ID
- 029922105
資料詳細
要約等：
- 著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 河田 勝彦 1944年生まれ。67年渡仏。レストランや菓子店で研鑽を積み74年ヒルトン・ド・パリのシェフ・ドゥ・パティシエに。76年帰国、菓子の卸業を開始。81年尾山台に「オーボンウ゛ュータン」開店、現在に至る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65/ｶ/
- 図書登録番号：
- 1310381213
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.65-ｶﾜﾀ*ｶ
- 図書登録番号：
- 10217227400
関東
栃木県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-61
- 図書登録番号：
- 1106268541
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.65 ｶﾜ
- 図書登録番号：
- 01102529565
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5502-2019
- 図書登録番号：
- 7112099404
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-309-28743-0
- タイトルよみ
- オー ボン ヴュー タン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン カシ
- 著者・編者
- 河田勝彦 著
- 著者標目
- 河田, 勝彦, 1944- カワタ, カツヒコ, 1944- ( 00895898 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2019
- 数量
- 383p