オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
- Call No. (NDL)
- EF27-M126
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029922105
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 河田 勝彦 1944年生まれ。67年渡仏。レストランや菓子店で研鑽を積み74年ヒルトン・ド・パリのシェフ・ドゥ・パティシエに。76年帰国、菓子の卸業を開始。81年尾山台に「オーボンウ゛ュータン」開店、現在に至る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65/ｶ/
- Book Registration Number：
- 1310381213
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.65-ｶﾜﾀ*ｶ
- Book Registration Number：
- 10217227400
Kanto
栃木県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6-61
- Book Registration Number：
- 1106268541
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.65 ｶﾜ
- Book Registration Number：
- 01102529565
東京都立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.6-5502-2019
- Book Registration Number：
- 7112099404
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-309-28743-0
- Title
- Title Transcription
- オー ボン ヴュー タン カワタ カツヒコ ノ エイキュウ テイバン カシ
- Author/Editor
- 河田勝彦 著
- Author Heading
- 河田, 勝彦, 1944- カワタ, カツヒコ, 1944- ( 00895898 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019
- Extent
- 383p