ポリ袋でかんたん低温真空調理 : 放っておくだけ!衛生的で栄養を逃さずおいしく作れる調理法

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-71907-7
• タイトル: ポリ袋でかんたん低温真空調理 : 放っておくだけ!衛生的で栄養を逃さずおいしく作れる調理法
• タイトルよみ: ポリブクロ デ カンタン テイオン シンクウ チョウリ : ホウッテ オク ダケ エイセイテキ デ エイヨウ オ ノガサズ オイシク ツクレル チョウリホウ
• 著者・編者: 若宮寿子 著
• 著者標目: 若宮, 寿子 ワカミヤ, ヒサコ ( 01040829 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2019.9
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 1400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M380
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029937525; http://id.ndl.go.jp/bib/029937525
• 全国書誌番号: 23268270
• トーハンMARC番号: 33972268
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 話題の低温真空調理がポリ袋と自宅にある道具でできる！ いつもの料理がかんたんにおいしく！ 衛生的で栄養を逃さない調理方です！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 若宮 寿子 ■若宮 寿子（ワカミヤ ヒサコ） 栄養士。FCAJ認定フードコーディネーター。米国（NSF）HACCP9000コーディネーター。 短大卒業後８年間企業にて、社員の栄養指導・給食管理を行い東京都知事より、栄養改善の表彰を受ける。 退職後、フリーにて活動を開始する。若宮ヘルシー料理教室主宰。...

目次

Introduction　低温真空調理の基本

Chapter１　調理家電にまかせて保温

Chapter２　鍋でじっくり余熱調理

Chapter３　温度計を使って湯せん

Chapter４　スープジャーのフルーツデザート