トウガラシ大全 : どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7942-2414-9
• タイトル: トウガラシ大全 : どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか
• タイトルよみ: トウガラシ タイゼン : ドコカラ キテ ドウ ヒロマリ ドコ エ イク ノカ
• 著者・編者: スチュアート・ウォルトン 著; 秋山勝 訳
• 著者標目: Walton, Stuart ( 001333012 )典拠; 秋山, 勝, 1957- アキヤマ, マサル, 1957- ( 01236867 )典拠
• 出版事項: 東京 : 草思社
• 出版年月日等: 2019.9
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 311p
• 大きさ: 19cm
• その他のタイトル: THE DEVIL'S DINNER
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: トウガラシ トウガラシ ( 00573155 )典拠
• NDC10版: 619.91 : 農産物製造・加工
• NDLC: RB155
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE DEVIL'S DINNER
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB155-M7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029937535; http://id.ndl.go.jp/bib/029937535
• 全国書誌番号: 23285546
• トーハンMARC番号: 33972441
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 灼熱の赤道直下から寒冷の高地まで、トウガラシの食文化は世界中に広まっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？ その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介する。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: スチュアート・ウォルトン スチュアート・ウォルトン(Stuart Wolton) イギリスの作家。人文学や食物史を中心に1990年代から執筆活動を始める。とくにワイン、スピリッツ、リキュールに関する造詣は深く、一般向けのガイド本も数多く執筆している。主著には酩酊感を分析したOut Of It: A ...

目次

イントロダクション　世界中で愛されている香辛料

トウガラシ・ムーブメント

禁断の味覚を知った人たち

アメリカ大陸からヨーロッパへ

トウガラシの魅惑的な「赤」