トウガラシ大全 : どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7942-2414-9
• Title: トウガラシ大全 : どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか
• Title Transcription: トウガラシ タイゼン : ドコカラ キテ ドウ ヒロマリ ドコ エ イク ノカ
• Author/Editor: スチュアート・ウォルトン 著; 秋山勝 訳
• Author Heading: Walton, Stuart ( 001333012 )Authorities; 秋山, 勝, 1957- アキヤマ, マサル, 1957- ( 01236867 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 草思社
• Publication Date: 2019.9
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 311p
• Size: 19cm
• Additional Title: THE DEVIL'S DINNER
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: トウガラシ トウガラシ ( 00573155 )Authorities
• NDC 10th ed.: 619.91 : Agricultural technology
• NDLC: RB155
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: THE DEVIL'S DINNER
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: RB155-M7
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 029937535; http://id.ndl.go.jp/bib/029937535
• National Bibliography No. (JPNO): 23285546
• TOHAN MARC No.: 33972441
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 灼熱の赤道直下から寒冷の高地まで、トウガラシの食文化は世界中に広まっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？ その種類、特徴、歴史、料理法、文化のすべてを紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: スチュアート・ウォルトン スチュアート・ウォルトン(Stuart Wolton) イギリスの作家。人文学や食物史を中心に1990年代から執筆活動を始める。とくにワイン、スピリッツ、リキュールに関する造詣は深く、一般向けのガイド本も数多く執筆している。主著には酩酊感を分析したOut Of It: A ...

Table of Contents

イントロダクション　世界中で愛されている香辛料

トウガラシ・ムーブメント

禁断の味覚を知った人たち

アメリカ大陸からヨーロッパへ

トウガラシの魅惑的な「赤」