みそ玉

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-14-033301-3
• タイトル: みそ玉
• タイトルよみ: ミソダマ
• 著者・編者: 杉本節子 著
• シリーズタイトル: NHKまる得マガジンプチ
• 著者標目: 杉本, 節子, 1965- スギモト, セツコ, 1965- ( 00855296 )典拠
• 出版事項: 東京 : NHK出版
• 出版年月日等: 2019.9
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 127p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理; 味噌
• NDC10版: 596.3 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 「みそ玉で簡単!毎日のおかず」(2016年刊)の改題、再構成、加筆
• 入手条件・定価: 950円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M399
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029937643; http://id.ndl.go.jp/bib/029937643
• 全国書誌番号: 23275212
• トーハンMARC番号: 33972964
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: ポンと１個！ あっという間に本格みそ汁＆おいしいおかずが作れるみそ玉。料理にも大活躍する様々なみそ玉と活用レシピを多数紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 杉本 節子 京都市生まれ。料理研究家。短大卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校で学び、東京でフランス料理研究家に師事。料理誌の編集などにも携わる。現在は京都在住。生家は国の重要文化財「杉本家住宅」。公益財団法人「奈良屋記念杉本家保存会」事務局長を務める。京の歳時記や年中行事にまつわる食文化を研究し、簡...

目次

はじめに

みそ玉ってどんなもの？

みそ玉のみそ

みそ玉の削り節・削り粉

みそは栄養たっぷりの発酵食品！