麹 : 手づくりみそ、甘酒、塩麹 (NHKまる得マガジンプチ)
麹 : 手づくりみそ、甘酒、塩麹
(NHKまる得マガジンプチ)
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-M400
- 国立国会図書館書誌ID
- 029937644
資料に関する注記
一般注記：
- 「徹底活用!麹の力でおいしくヘルシー」(2018年刊)の改題、再構成、加筆
資料詳細
要約等：
- 素材のうまみをぐんと引き出す、“麹”の徹底活用レシピを伝授！ ジッパー付き保存袋で仕込める、手軽なみそのつくり方も紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 真藤 舞衣子 東京都生まれ。料理家。企業勤務の後、京都の禅寺にて1年間生活。その後フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、帰国後東京の菓子店での勤務を経て、独立。現在は山梨と東京、2地域居住しながら料理教室を主宰するほか、料理レシピ開発や食育アドバイザーとして活動中。『箸休め』（学研プ...
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目次
こんなに楽しい、麹生活！
麹、麹菌はすごい！
１. 甘麹・甘酒
２. 塩麹
３. きりこみ87
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596/2019.9
- 図書登録番号：
- 1011739842
関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596
- 図書登録番号：
- 2070712973
静岡市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596-ｼ
- 図書登録番号：
- 124683428
東海・北陸
名古屋市図書館
紙- 請求記号：
- 596/ｵﾚ/
- 図書登録番号：
- 0237483292
近畿
大阪市立図書館
紙- 図書登録番号：
- 0014745803
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-14-033302-0
- タイトル
- タイトルよみ
- コウジ : テズクリ ミソ アマザケ シオコウジ
- 著者・編者
- 真藤舞衣子 著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2019