麹 : 手づくりみそ、甘酒、塩麹 (NHKまる得マガジンプチ)
麹 : 手づくりみそ、甘酒、塩麹
(NHKまる得マガジンプチ)
- Call No. (NDL)
- Y73-M400
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 029937644
Notes on use
Note (General)：
- 「徹底活用!麹の力でおいしくヘルシー」(2018年刊)の改題、再構成、加筆
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 素材のうまみをぐんと引き出す、“麹”の徹底活用レシピを伝授！ ジッパー付き保存袋で仕込める、手軽なみそのつくり方も紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 真藤 舞衣子 東京都生まれ。料理家。企業勤務の後、京都の禅寺にて1年間生活。その後フランスのリッツ・エスコフィエ・パリ料理学校に留学し、帰国後東京の菓子店での勤務を経て、独立。現在は山梨と東京、2地域居住しながら料理教室を主宰するほか、料理レシピ開発や食育アドバイザーとして活動中。『箸休め』（学研プ...
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Table of Contents
こんなに楽しい、麹生活！
麹、麹菌はすごい！
１. 甘麹・甘酒
２. 塩麹
３. きりこみ87
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Northern Japan
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596/2019.9
- Book Registration Number：
- 1011739842
Kanto
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596
- Book Registration Number：
- 2070712973
静岡市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596-ｼ
- Book Registration Number：
- 124683428
Tokai/Hokuriku
石川県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｼﾝ ｺ
- Book Registration Number：
- 010733624
名古屋市図書館
Paper- Call No.：
- 596/ｵﾚ/
- Book Registration Number：
- 0237483292
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-14-033302-0
- Title
- Title Transcription
- コウジ : テズクリ ミソ アマザケ シオコウジ
- Author/Editor
- 真藤舞衣子 著
- Series Title
- Author Heading
- 真藤, 舞衣子 シンドウ, マイコ ( 001153333 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019