「国民料理」の形成

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8107-0847-9
• タイトル: 「国民料理」の形成
• タイトルよみ: コクミン リヨウリ ノ ケイセイ
• 著者・編者: 西澤治彦 編
• シリーズタイトル: 食の文化フォーラム ; 37
• 著者標目: 西澤, 治彦, 1954- ニシザワ, ハルヒコ, 1954- ( 00754863 )典拠
• 出版事項: 東京 : ドメス出版
• 出版年月日等: 2019.10
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 292p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理--歴史--近代 リョウリ レキシ キンダイ ( 001334826 )典拠; 国民国家 コクミン コッカ ( 01193237 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: GA71
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 企画: 味の素食の文化センター
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GA71-M6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029979300; http://id.ndl.go.jp/bib/029979300
• 全国書誌番号: 23293854
• トーハンMARC番号: 33982997
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 「国民料理」という視点 / 西澤治彦 著フランス料理と国民的アイデンティティ / 橋本周子 著アメリカ料理とは / 新田万里江 著...