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「国民料理」の形成 (食の文化フォーラム ; 37)

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「国民料理」の形成

(食の文化フォーラム ; 37)

Call No. (NDL)
GA71-M6
Bibliographic ID of National Diet Library
029979300
Material type
図書
Author
西澤治彦 編
Publisher
ドメス出版
Publication date
2019.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
292p ; 19cm
NDC
383.8
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Notes on use

Note (General)：

企画: 味の素食の文化センター

Detailed bibliographic record

Contents：

「国民料理」という視点 / 西澤治彦 著フランス料理と国民的アイデンティティ / 橋本周子 著アメリカ料理とは / 新田万里江 著...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8107-0847-9
Title
「国民料理」の形成
Title Transcription
コクミン リヨウリ ノ ケイセイ
Author/Editor
西澤治彦 編
Series Title
食の文化フォーラム ; 37
Author Heading
西澤, 治彦, 1954- ニシザワ, ハルヒコ, 1954- ( 00754863 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : ドメス出版
Publication Date
2019.10
Publication Date (W3CDTF)
2019