食肉の知識

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食肉の知識
• タイトルよみ: ショクニク ノ チシキ
• 版: 第3版
• 著者標目: 日本食肉協議会 ニホン ショクニク キョウギカイ ( 00294836 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本食肉協議会
• 出版年月日等: 2018.3
• 出版年（W3CDTF）: 2018
• 数量: 209p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 肉・肉製品 ニクニクセイヒン ( 00568507 )典拠; 肉食 ニクショク ( 00568508 )典拠
• NDC10版: 648.2 : 畜産製造．畜産物
• NDLC: DM456
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 非売品
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM456-M13
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 029991315; http://id.ndl.go.jp/bib/029991315
• 全国書誌番号: 23293802
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

食肉の知識 目次

イントロダクション

食肉の表示/ 1

牛肉の部位/ 3

豚肉の部位/ 5