大豆と人間の歴史 : 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-8067-1589-4
• タイトル: 大豆と人間の歴史 : 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
• タイトルよみ: ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ : マンシュウ テイコク マーガリン ネッタイ ウリン ハカイ カラ イデンシ クミカエ マデ
• 著者・編者: クリスティン・デュボワ 著; 和田佐規子 訳
• 著者標目: Du Bois, Christine M., 1962- ( 001334759 )典拠; 和田, 佐規子 ワダ, サキコ ( 001140373 )典拠
• 出版事項: 東京 : 築地書館
• 出版年月日等: 2019.10
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 376p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: The Story of Soy
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 大豆--歴史 ダイズ レキシ ( 001219345 )典拠; フードシステム フード システム ( 001278029 )典拠
• NDC10版: 619.6 : 農産物製造・加工
• NDLC: DM223
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: The Story of Soy
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 3400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM223-M2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030003625; http://id.ndl.go.jp/bib/030003625
• 全国書誌番号: 23298252
• トーハンMARC番号: 33988400
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 人類が初めて手にした戦略作物・大豆。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態を描く。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: クリスティン・デュボワ ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。 編著書に The World of Soy（ 『大豆の世界』）（2008年刊行、未訳）がある。 ペンシルベニア州在住。和田佐規子 岡山県の県央、吉備中央町生まれ。 東京大学大学院総合文化研究科博士課程単位取得満期退学。 夫...

目次

序章 隠された宝

大豆と戦争

大豆たんぱく質が家畜を太らせる

巨大化する大豆貿易

大豆と根粒菌の共生関係