人気店の食パンの技術 : 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程 新版
人気店の食パンの技術 : 人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程
新版
- 国立国会図書館請求記号
- EF27-M151
- 国立国会図書館書誌ID
- 030042382
資料に関する注記
一般注記：
- 初版のタイトル: 食パンの技術
資料詳細
要約等：
- 高まる食パンへの関心高級食パンが注目を集めている。チェーン店も登場し、各地で人気を集めている。そこで話題のベーカリーに、店の人気食パン、名物食パン、高級食パン、個性派食パン…を取材。そのレシピと考え方を紹介する一冊！▸人気店の食パンの技術▸基本のアレンジから広がる「並食パン」「熟成リッチ食パン」株式...
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.63/ｱ/
- 図書登録番号：
- 1310388606
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63-ﾆﾝｷﾃﾝﾉ
- 図書登録番号：
- 10217243952
関東
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.6-5116-2019
- 図書登録番号：
- 7112316524
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.63
- 図書登録番号：
- 2065542385
山梨県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．６／ニン／
- 図書登録番号：
- 0107413635
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