Food biopolymers : structural, functional and nutraceutical properties

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9783030270605; 9783030270612 (electronic bk.); 3030270610 (electronic bk.)
• タイトル: Food biopolymers : structural, functional and nutraceutical properties
• 著者・編者: Adil Gani, Bilal Ahmad Ashwar, editors
• 著者標目: Gani, Adil; Ashwar, Bilal Ahmad
• 出版事項: Cham, Switzerland : Springer (出版)
• 出版年月日等: [2021]
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: vi, 441 pages
• 大きさ: 25 cm
• 出版地（国名コード）: CH
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Biotechnology; Biopolymers; Biopolymers.; Food--Biotechnology.
• LCC: TP248.65.F66
• DDC: 664
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Includes index
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-D25
• 関連情報（DOI）: 10.1007/978-3-030-27061-2
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030047205; http://id.ndl.go.jp/bib/030047205
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: Section I: Starch: Structure, functions, bioactivity and applicationsCh 1: Starch - An overviewCh 2: Resistant starch and slowly digestible starch...
• 要約等: Food biopolymers: Structural, functional and nutraceutical properties provides valuable coverage of all major food biopolymers of from plant, animal a...