Fermented food products

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0367224224; 9780367224226
• ISBN（エラーコード）: 9781000761092 (ePub ebook); 9781000760958 (PDF ebook); 9781000761023 (Mobipocket ebook); 9780429274787 (ebook)
• タイトル: Fermented food products
• 著者・編者: edited by A. Sankaranarayanan, N. Amaresan, D. Dhanasekaran.
• 著者標目: Sankaranarayanan, A.; Amaresan, N.; Dhanasekaran, Dharumadurai.
• 出版事項: Boca Raton, FL : CRC Press (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xviii, 411 pages
• 形態の詳細: illustrations (black and white)
• 大きさ: 28 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text; still image
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Fermented foods.; Food--Microbiology.
• LCC: TP371.44
• DDC: 664.024
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: Includes index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-D5
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030047221; http://id.ndl.go.jp/bib/030047221
• OCLC番号: 1114550889; https://www.worldcat.org/oclc/1114550889
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: Fermented food playan important proactive role in the human diet. In many developing and under developed countries, fermented food is a cheap source o...