資料詳細
内容細目：
- 炊き込みご飯・おにぎり（提供元: 国立国会図書館蔵書）
あらすじ：
- 魚や貝を入れた、うま味たっぷりのご飯。旬の香り漂う野菜や山菜のご飯。昆布やわかめで包むおにぎりや、木の葉で包むご飯も。（提供元: 日本児童図書出版協会）
要約等：
- 鮭や鯛、たこにほっき貝…海の幸のうま味がたっぷりのご飯。たけのこやよもぎ、菊など季節が香る野菜や山菜のご飯。漬物や昆布、わかめで包むおにぎりや、トチの葉やフキの葉で包むご飯など、米と風土のハーモニー。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 日本調理科学会 1968年設立。人間生活に深く関わる「調理」を科学的、文化的に研究している学術団体。2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に学会として取り組む中で、創立50周年記念事業として「伝え継ぐ 日本の家庭料理」を企画・編集している。（提供元: 出版情報登録セン...
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目次
■〈魚・貝・海藻のご飯〉
いかめし(北海道)
はらこめし(宮城県)
貝ご飯(宮城県)
ほっきめし(宮城県)
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／Ｚ／１
- 図書登録番号：
- 1112491236
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ｾﾞ/1
- 図書登録番号：
- 0180556771
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.21-ｾﾞﾝｼﾕｳﾂ-(1)
- 図書登録番号：
- 10217245960
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／ゼン／１
- 図書登録番号：
- 1106537481
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2019.Y/1
- 図書登録番号：
- 1011751268
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-19181-7
- タイトル
- タイトルよみ
- ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
- 巻次・部編番号
- [1]
- 著者・編者
- 日本調理科学会 企画・編集
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2019