資料詳細
内容細目：
- すし : ちらしずし・巻きずし・押しずしなど（提供元: 国立国会図書館蔵書）
あらすじ：
- ちらしずし、巻きずし、にぎりずし、葉っぱのすし、押しずし、姿ずしなど各地のおいしいものをのせたり混ぜたりしたすし80品。（提供元: 日本児童図書出版協会）
要約等：
- お米をたっぷり使うすしは、昔からハレの日のごちそう。地域色豊かなちらしずし、柿や笹の葉で包んだすし、土地のおいしいものをぎゅっと詰め込んだ押しずし、魚を丸ごとすしにした姿ずしなど自慢の80品が集合。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 日本調理科学会 1968年設立。人間生活に深く関わる「調理」を科学的、文化的に研究している学術団体。2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に学会として取り組む中で、創立50周年記念事業として「伝え継ぐ 日本の家庭料理」を企画・編集している。（提供元: 出版情報登録セン...
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目次
<ちらしずし・ばらずし>
ばらずし(岡山県)
どどめせ(岡山県)
ばらずし(広島県)
ばらずし(愛媛県)
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／Ｚ／３
- 図書登録番号：
- 1112491244
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.2/ｾﾞ/3
- 図書登録番号：
- 0180556755
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 596.21-ｾﾞﾝｼﾕｳﾂ-(3)
- 図書登録番号：
- 10217245993
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６．２１／ゼン／３
- 図書登録番号：
- 1106537499
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.21/2019.Y/3
- 図書登録番号：
- 1011751227
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-19183-1
- タイトル
- タイトルよみ
- ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
- 巻次・部編番号
- [3]
- 著者・編者
- 日本調理科学会 企画・編集
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2019