全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [3]
全集伝え継ぐ日本の家庭料理. [3]
- Call No. (NDL)
- Y73-M511
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 030050966
Detailed bibliographic record
Contents：
- すし : ちらしずし・巻きずし・押しずしなど(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
Synopsis：
- ちらしずし、巻きずし、にぎりずし、葉っぱのすし、押しずし、姿ずしなど各地のおいしいものをのせたり混ぜたりしたすし80品。(Provided by: 日本児童図書出版協会)
Summary, etc.：
- お米をたっぷり使うすしは、昔からハレの日のごちそう。地域色豊かなちらしずし、柿や笹の葉で包んだすし、土地のおいしいものをぎゅっと詰め込んだ押しずし、魚を丸ごとすしにした姿ずしなど自慢の80品が集合。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 日本調理科学会 1968年設立。人間生活に深く関わる「調理」を科学的、文化的に研究している学術団体。2000年度以来、「調理文化の地域性と調理科学」をテーマにした特別研究に学会として取り組む中で、創立50周年記念事業として「伝え継ぐ 日本の家庭料理」を企画・編集している。(Provided by: ...
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Table of Contents
<ちらしずし・ばらずし>
ばらずし(岡山県)
どどめせ(岡山県)
ばらずし(広島県)
ばらずし(愛媛県)
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２１／Ｚ／３
- Book Registration Number：
- 1112491244
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ｾﾞ/3
- Book Registration Number：
- 0180556755
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.21-ｾﾞﾝｼﾕｳﾂ-(3)
- Book Registration Number：
- 10217245993
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．２１／ゼン／３
- Book Registration Number：
- 1106537499
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/2019.Y/3
- Book Registration Number：
- 1011751227
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-540-19183-1
- Title
- Title Transcription
- ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ
- Volume
- [3]
- Author/Editor
- 日本調理科学会 企画・編集
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2019.11
- Publication Date (W3CDTF)
- 2019