資料に関する注記
一般注記：
- 原タイトル: THE DEVIL IN THE KITCHEN
資料詳細
要約等：
- イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- マルコ・ピエール・ホワイト 1961年イギリス・リーズ生まれ。フランス料理のシェフ。高校中退後、レストランを転々としたのちに24歳で〈ハーヴェイズ〉を開店して、イギリス人で初めてミシュランの三つ星を取得する。1999年に引退後、イギリス、アメリカ、中国、ジャマイカなどでレストラン・ホテルを運営。著書...
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目次
序章 一日一味
第1章 乱心
第2章 リーズの青空
第3章 Gは○○○のG
第4章 牛乳配達
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ２８９．３／ＷＨＩ
- 図書登録番号：
- 1112484421
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 289.3/ﾎ/
- 図書登録番号：
- 0180558272
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 289.3-ﾎﾜｲﾄ*ﾏ
- 図書登録番号：
- 10218005421
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ２８９．３／ホワ／
- 図書登録番号：
- 1106538208
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 289.3-ﾎﾜ
- 図書登録番号：
- 109170083
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-622-08856-1
- タイトルよみ
- キッチン ノ アクマ : ミツボシ オ コエタ オトコ
- 著者・編者
- マルコ・ピエール・ホワイト, ジェームズ・スティーン [著]千葉敏生 訳
- 著者標目
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2019
- 数量
- 341p