キッチンの悪魔 : 三つ星を越えた男

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-622-08856-1
• タイトル: キッチンの悪魔 : 三つ星を越えた男
• タイトルよみ: キッチン ノ アクマ : ミツボシ オ コエタ オトコ
• 著者・編者: マルコ・ピエール・ホワイト, ジェームズ・スティーン [著]; 千葉敏生 訳
• 著者標目: White, Marco Pierre, 1961- ( 001336495 )典拠; Steen, James ( 001336497 )典拠; 千葉, 敏生 チバ, トシオ ( 01094926 )典拠
• 出版事項: 東京 : みすず書房
• 出版年月日等: 2019.11
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 341p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: THE DEVIL IN THE KITCHEN
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: White, Marco Pierre, 1961- ( 001336495 )典拠
• NDC10版: 289.3 : 個人伝記
• NDLC: GK561
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: THE DEVIL IN THE KITCHEN
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GK561-M107
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030062563; http://id.ndl.go.jp/bib/030062563
• 全国書誌番号: 23303634
• トーハンMARC番号: 34000081
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: マルコ・ピエール・ホワイト 1961年イギリス・リーズ生まれ。フランス料理のシェフ。高校中退後、レストランを転々としたのちに24歳で〈ハーヴェイズ〉を開店して、イギリス人で初めてミシュランの三つ星を取得する。1999年に引退後、イギリス、アメリカ、中国、ジャマイカなどでレストラン・ホテルを運営。著書...

目次

序章　一日一味

第1章　乱心

第2章　リーズの青空

第3章　Gは○○○のG

第4章　牛乳配達