キッチンの悪魔 : 三つ星を越えた男

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-622-08856-1
• Title: キッチンの悪魔 : 三つ星を越えた男
• Title Transcription: キッチン ノ アクマ : ミツボシ オ コエタ オトコ
• Author/Editor: マルコ・ピエール・ホワイト, ジェームズ・スティーン [著]; 千葉敏生 訳
• Author Heading: White, Marco Pierre, 1961- ( 001336495 )Authorities; Steen, James ( 001336497 )Authorities; 千葉, 敏生 チバ, トシオ ( 01094926 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : みすず書房
• Publication Date: 2019.11
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 341p
• Size: 20cm
• Additional Title: THE DEVIL IN THE KITCHEN
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: White, Marco Pierre, 1961- ( 001336495 )Authorities
• NDC 10th ed.: 289.3 : Individual biography
• NDLC: GK561
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: THE DEVIL IN THE KITCHEN
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GK561-M107
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030062563; http://id.ndl.go.jp/bib/030062563
• National Bibliography No. (JPNO): 23303634
• TOHAN MARC No.: 34000081
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: マルコ・ピエール・ホワイト 1961年イギリス・リーズ生まれ。フランス料理のシェフ。高校中退後、レストランを転々としたのちに24歳で〈ハーヴェイズ〉を開店して、イギリス人で初めてミシュランの三つ星を取得する。1999年に引退後、イギリス、アメリカ、中国、ジャマイカなどでレストラン・ホテルを運営。著書...

Table of Contents

序章　一日一味

第1章　乱心

第2章　リーズの青空

第3章　Gは○○○のG

第4章　牛乳配達