美味しい進化 : 食べ物と人類はどう進化してきたか

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7726-9566-4
• タイトル: 美味しい進化 : 食べ物と人類はどう進化してきたか
• タイトルよみ: オイシイ シンカ : タベモノ ト ジンルイ ワ ドウ シンカ シテ キタカ
• 著者・編者: ジョナサン・シルバータウン 著; 熊井ひろ美 訳
• 著者標目: Silvertown, Jonathan W ( 00475108 )典拠; 熊井, ひろ美, 1965- クマイ, ヒロミ, 1965- ( 00735765 )典拠
• 出版事項: 東京 : インターシフト; 東京 : 合同出版 (発売)
• 出版年月日等: 2019.11
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 335p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: Dinner with Darwin
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 食生活--歴史 ショクセイカツ レキシ ( 00597981 )典拠; 食物--歴史 ショクモツ レキシ ( 00598075 )典拠; 人類--歴史 ジンルイ レキシ ( 00598846 )典拠
• NDC10版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Dinner with Darwin
• 入手条件・定価: 2400円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-M23
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030067968; http://id.ndl.go.jp/bib/030067968
• 全国書誌番号: 23305242
• トーハンMARC番号: 34001197
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 料理の起源から未来の食べ物まで。食べ物と人類はいかに進化してきたか？食と人類の知られざる壮大なドラマを進化生態学者が明かす。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ジョナサン・シルバータウン エディンバラ大学の進化生態学の教授。同大学の進化生物学研究所に所属。 生態学と進化に関する多くの著書がある。 邦訳書は『なぜ老いるのか、なぜ死ぬのか、進化論でわかる』、『生物多様性と地球の未来』（編著）など。熊井ひろ美 翻訳家。訳書はアンドリュー・ロウラー『ニワトリ 人類...

目次

▼第１章 進化美食学 ◎ ダーウィンとディナーをご一緒に

進化を食べる招待状/種子と羊膜/

パンケーキと生命進化の分岐点/料理の起源から未来の食べ物まで

▼第２章 料理 ◎ヒト族はいつ料理を始めたのか

料理をする動物/肉の毒性/地下貯蔵器官とゾウ/