キッチンの歴史 : 料理道具が変えた人類の食文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-309-22794-8
• タイトル: キッチンの歴史 : 料理道具が変えた人類の食文化
• タイトルよみ: キッチン ノ レキシ : リョウリ ドウグ ガ カエタ ジンルイ ノ ショクブンカ
• 著者・編者: ビー・ウィルソン 著; 真田由美子 訳
• 版: 新装版
• 著者標目: Wilson, Bee ( 01170440 )典拠; 真田, 由美子 サナダ, ユミコ ( 01239735 )典拠
• 出版事項: 東京 : 河出書房新社
• 出版年月日等: 2019.11
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 366p
• 大きさ: 20cm
• その他のタイトル: CONSIDER THE FORK
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 台所用品--歴史 ダイドコロヨウヒン レキシ ( 00602230 )典拠; 調理用機器--歴史 チョウリヨウキキ レキシ ( 00604843 )典拠
• NDC10版: 383.88 : 衣食住の習俗
• NDLC: GA36
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: CONSIDER THE FORK
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GA36-M7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030077839; http://id.ndl.go.jp/bib/030077839
• 全国書誌番号: 23308908
• トーハンMARC番号: 34003178
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 美味しい料理は道具で進化した！食の歴史はテクノロジーの歴史。古今東西の調理道具の歴史をたどりつつ、人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたかを読み解く良書。待望の新装版。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: ビー・ウィルソン 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学ぶ。「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターを経て、現在は「サンデー・テレグラフ」紙にコラムを寄稿。邦訳書に『食品偽造の歴史』（白水社）がある。真田 由美子 慶應義塾大学文学部英米文学専攻卒業。翻訳書に『キッチンの歴史』（ビー...