マグロの最高峰 (NHK出版新書 ; 609)
マグロの最高峰
(NHK出版新書 ; 609)
- 国立国会図書館請求記号
- RB821-M8
- 国立国会図書館書誌ID
- 030095892
資料詳細
要約等：
- 豊洲市場で１日に並ぶ２００本のうち、２、３本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか？ どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか？ 漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。（提供元: サピエ図書館資料検索）
著者紹介：
- 中原 一歩 1977年、佐賀県生まれ。雑誌を中心に取材記者を始め、新聞・ウェブメディアなどでも記者として活躍中。事件が起きると一番乗りで現地入りし、迫真のルポを書くことで定評がある。著書に『私が死んでもレシピは残る──小林カツ代伝』（文藝春秋）、『最後の職人──池波正太郎が愛した近藤文夫』（講談社）...
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目次
はじめに
第一章 なぜ「大間の一本釣り」は旨いのか
「大間」とはどこか
二つの回遊ルート
一人の漁師が何本釣るか
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｓ６６４．６３／ＭＡ
- 図書登録番号：
- 1112502180
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 664.6/ﾅｶ/
- 図書登録番号：
- 0180563124
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 664.63-ﾅｶﾊﾗ*ｲ
- 図書登録番号：
- 10217255428
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 664.63/2019.Z
- 図書登録番号：
- 1011839774
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 664.6/ﾅﾏ/
- 図書登録番号：
- 140034786
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-14-088609-0
- タイトル
- タイトルよみ
- マグロ ノ サイコウホウ
- 著者・編者
- 中原一歩 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 中原, 一歩, 1977- ナカハラ, イッポ, 1977- ( 01241942 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2019