サケをつくる人びと : 水産増殖と資源再生

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-13-060322-5
• タイトル: サケをつくる人びと : 水産増殖と資源再生
• タイトルよみ: サケ オ ツクル ヒトビト : スイサン ゾウショク ト シゲン サイセイ
• 著者・編者: 福永真弓 著
• 著者標目: 福永, 真弓 フクナガ, マユミ ( 01191407 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京大学出版会
• 出版年月日等: 2019.12
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 463,4p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 鮭 サケ ( 00570043 )典拠; 水産養殖--岩手県 スイサン ヨウショク イワテケン ( 001205732 )典拠
• NDC10版: 666.61 : 水産増殖．養殖業
• NDLC: RB764
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり 索引あり
• 入手条件・定価: 6300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB764-M3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030103709; http://id.ndl.go.jp/bib/030103709
• 全国書誌番号: 23314246
• トーハンMARC番号: 34009524
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: サケと人がともに生きる場の再生を目指して――わたしたちの身のまわりにあふれるさまざまなサケ．そのなかで先史時代から日本列島に住む人びとを支えてきたのはシロザケである．「つくられた資源」としてのシロザケの歴史を読み解きながら，「自然」や「野生」とはなにかを問いなおす．（提供元: 出版情報登録センター（...
• 著者紹介: 福永 真弓 東京大学大学院新領域創成科学研究科准教授（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

第1章　去りゆくカワザケ，進む家魚化

1.1　「サケ」とはどんな生きものか

わたしたちの食卓とサケ

たくさんのサケ，それぞれの来し方