資料詳細
要約等：
- 伝統的食材にして理想的な健康食材である乾物。山海の恵み92種300余品目の、保存と利用法、栄養、レシピ等詳細解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 星名桂治 星名桂治：日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。西野商事（現 日本アクセス）に入社以来、乾麺乾物一筋に従事。のちエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。近年ラジオなど電波媒体でも活躍。著書：『乾物の事典』『だし＝うまみの事典』（...
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目次
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第1章 乾物と和食文化/ 7
1 乾物の定義/ 9
2 乾物の歴史/ 9
3 乾物の評価/ 10
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ６１９／ＫＡ
- 図書登録番号：
- 1112502123
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 619/ﾎ/
- 図書登録番号：
- 0180563116
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 619-ﾎｼﾅ*ｹ
- 図書登録番号：
- 10217255387
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ６１９／ホシ／
- 図書登録番号：
- 1106542309
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 619/ﾎｶ/
- 図書登録番号：
- 140054750
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-89806-489-4
- タイトルよみ
- カンブツ ベンリチョウ : エイヨウ ト リョウリ ノ ショウヒャッカ
- 著者・編者
- 星名桂治 著
- 著者標目
- 星名, 桂治, 1947- ホシナ, ケイジ, 1947- ( 00962983 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2019.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2019
- 数量
- 243p