へたっぴでもうまくいく小麦粉だけでつくる天然酵母パン

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-259-56637-1
• タイトル: へたっぴでもうまくいく小麦粉だけでつくる天然酵母パン
• タイトルよみ: ヘタッピ デモ ウマク イク コムギコ ダケ デ ツクル テンネン コウボ パン
• 著者・編者: マスジマトモコ 著
• 著者標目: マスジマ, トモコ マスジマ, トモコ ( 001338211 )典拠
• 出版事項: 東京 : 家の光協会
• 出版年月日等: 2019.12
• 出版年（W3CDTF）: 2019
• 数量: 95p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: パン; 酵母; 小麦粉
• NDC10版: 596.63 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M544
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030113617; http://id.ndl.go.jp/bib/030113617
• 全国書誌番号: 23314444
• トーハンMARC番号: 34011401
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 小麦粉と水のみで作る「小麦粉酵母」のパンレシピ。余計なものが一切入らない、パンの起源ともいえる、最もベーシックなパンは、しみじみ美味しく、和のおかずやみそ汁との相性も◎。常温で保存ができるのも嬉しい！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: マスジマ トモコ ◎マスジマ トモコ ２０１０年に、自家製天然酵母のパンとおやつの店「はつたもの」（東京・江東区）をオープン。100％植物性、できる限りオーガニックのものを使用。砂糖は一切使わず、甘みは穀物由来の米あめ、自家製甘酒、生の果物やドライフルーツ、ジュースを使用。卵やバター、もちろんベーキ...

目次

○小麦粉酵母パンのいいところ

小麦粉酵母の作り方・つきあい方

第1章　パンを作る

○プレーン生地で

プチパン／フォカッチャ（プレーン、かぼちゃ、ブロッコリー）／野菜のピザ／ベーグル（プレーン、ココアといちじく、みそとくるみ）