へたっぴでもうまくいく小麦粉だけでつくる天然酵母パン

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56637-1
• Title: へたっぴでもうまくいく小麦粉だけでつくる天然酵母パン
• Title Transcription: ヘタッピ デモ ウマク イク コムギコ ダケ デ ツクル テンネン コウボ パン
• Author/Editor: マスジマトモコ 著
• Author Heading: マスジマ, トモコ マスジマ, トモコ ( 001338211 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2019.12
• Publication Date (W3CDTF): 2019
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: パン; 酵母; 小麦粉
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-M544
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030113617; http://id.ndl.go.jp/bib/030113617
• National Bibliography No. (JPNO): 23314444
• TOHAN MARC No.: 34011401
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 小麦粉と水のみで作る「小麦粉酵母」のパンレシピ。余計なものが一切入らない、パンの起源ともいえる、最もベーシックなパンは、しみじみ美味しく、和のおかずやみそ汁との相性も◎。常温で保存ができるのも嬉しい！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: マスジマ トモコ ◎マスジマ トモコ ２０１０年に、自家製天然酵母のパンとおやつの店「はつたもの」（東京・江東区）をオープン。100％植物性、できる限りオーガニックのものを使用。砂糖は一切使わず、甘みは穀物由来の米あめ、自家製甘酒、生の果物やドライフルーツ、ジュースを使用。卵やバター、もちろんベーキ...

Table of Contents

○小麦粉酵母パンのいいところ

小麦粉酵母の作り方・つきあい方

第1章　パンを作る

○プレーン生地で

プチパン／フォカッチャ（プレーン、かぼちゃ、ブロッコリー）／野菜のピザ／ベーグル（プレーン、ココアといちじく、みそとくるみ）