Milk proteins : from expression to food

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0128152516 (paperback); 9780128152515 (paperback); 9780128152522 electronic book; 0128152524 electronic book
• タイトル: Milk proteins : from expression to food
• 著者・編者: edited by Mike Boland, Harjinder Singh.
• 版: Third edition.
• 著者標目: Boland, Mike, 1950-; Singh, Harjinder, 1957-
• 出版事項: London, United Kingdom : Academic Press (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xiii, 748 pages
• 大きさ: 24 cm
• 出版地（国名コード）: GB
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Milk proteins.
• LCC: SF251
• DDC: 637.1015726
• NDLC: PC71
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC71-D3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030124384; http://id.ndl.go.jp/bib/030124384
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: 1. World supply of food and the role of dairy protein / Mike Boland and Jeremy Hill2. Milk proteins : an overview / D.A. Goulding, P.F. Fox and J.A. O...
• 要約等: Milk Proteins: From Expression to Food, Third Edition contains contributions from internationally recognized authors from academia and industry. Profe...