和食という文化 : こころをよむ (NHKシリーズ. NHKテキスト)
和食という文化 : こころをよむ
(NHKシリーズ. NHKテキスト)
- 国立国会図書館請求記号
- Y94-M7060
- 国立国会図書館書誌ID
- 030141172
資料に関する注記
一般注記：
- ラジオ第2放送 2020年1月～3月
資料詳細
要約等：
- ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは個々の料理や技術ではなく「和食」という文化だ。この定義しづらい独特な文化の精神性に迫る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 熊倉 功夫 MIHO MUSEUM（ミホミュージアム）館長 １９４３年東京都生まれ。東京教育大学卒業、文学博士。専門分野は、日本文化史、茶道史。筑波大学教授、国立民族学博物館教授、林原美術館館長、静岡文化芸術大学学長などを歴任。現在は、国立民族学博物館名誉教授、ふじのくに茶の都ミュージアム館長、一般...
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目次
第一回 自然の尊重 ～ユネスコの無形文化遺産になった和食
第二回 行事食と郷土食
第三回 和食の誕生
第四回 本膳と懐石
第五回 和食の完成
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-14-911011-0
- タイトル
- タイトルよみ
- ワショク ト イウ ブンカ : ココロ オ ヨム
- 著者・編者
- 熊倉功夫 著日本放送協会, NHK出版 編集
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020.1
- 出版年（W3CDTF）
- 2020
- 数量
- 192p