音楽家の食卓 : バッハ、ベートーヴェン、ブラームス…11人のクラシック作曲家ゆかりのレシピとエピソード

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-416-61913-1
• タイトル: 音楽家の食卓 : バッハ、ベートーヴェン、ブラームス…11人のクラシック作曲家ゆかりのレシピとエピソード
• タイトルよみ: オンガクカ ノ ショクタク : バッハ ベートーヴェン ブラームス ジュウイチニン ノ クラシック サッキョクカ ユカリ ノ レシピ ト エピソード
• 著者・編者: 野田浩資 著
• 著者標目: 野田, 浩資, 1947- ノダ, ヒロシ, 1947- ( 00546448 )典拠
• 出版事項: 東京 : 誠文堂新光社
• 出版年月日等: 2020.1
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 255p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 音楽家--ヨーロッパ--歴史--18世紀 オンガクカ ヨーロッパ レキシ 18セイキ ( 001340359 )典拠; 音楽家--ヨーロッパ--歴史--19世紀 オンガクカ ヨーロッパ レキシ 19セイキ ( 001152512 )典拠; 西洋料理 セイヨウリョウリ ( 00570472 )典拠
• NDC10版: 762.8 : 音楽史．各国の音楽
• NDLC: KD143
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: KD143-M3
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030148793; http://id.ndl.go.jp/bib/030148793
• 全国書誌番号: 23328765
• トーハンMARC番号: 34018681
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: ベートーベンやメンデルスゾーン、クラシック音楽の有名な作曲家たち13人の人生と旅を彼らが愛した料理とともに辿る。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 野田 浩資 ■野田 浩資（ノダ ヒロシ） 1947年東京都品川生まれ。73年、六本木のチェコスロバキア料理の「キャッスルプラハ」に勤務。 その後ドイツへ渡り、シュタイゲンベルガー・ホテル「フランクフルターホフ」「シュタイゲンベルガー・パークホテル」にて修業。 その後、ベルギー、モナコ、スイスと各国を...

目次

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18〜19世紀の旅の在り方/本書に登場する主な都市

◇ ヨハン・セバスティアン・バッハ

ニシンのマリネ/テューリンゲンの焼きソーセージ/ライプツィヒの野菜料理/ローストポーク テューリンゲン地方風/アプリコットのケーキーキ

◇フランツ・ヨーゼフ・ハイドン