音楽家の食卓 : バッハ、ベートーヴェン、ブラームス…11人のクラシック作曲家ゆかりのレシピとエピソード

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-61913-1
• Title: 音楽家の食卓 : バッハ、ベートーヴェン、ブラームス…11人のクラシック作曲家ゆかりのレシピとエピソード
• Title Transcription: オンガクカ ノ ショクタク : バッハ ベートーヴェン ブラームス ジュウイチニン ノ クラシック サッキョクカ ユカリ ノ レシピ ト エピソード
• Author/Editor: 野田浩資 著
• Author Heading: 野田, 浩資, 1947- ノダ, ヒロシ, 1947- ( 00546448 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2020.1
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 255p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 音楽家--ヨーロッパ--歴史--18世紀 オンガクカ ヨーロッパ レキシ 18セイキ ( 001340359 )Authorities; 音楽家--ヨーロッパ--歴史--19世紀 オンガクカ ヨーロッパ レキシ 19セイキ ( 001152512 )Authorities; 西洋料理 セイヨウリョウリ ( 00570472 )Authorities
• NDC 10th ed.: 762.8 : History of music
• NDLC: KD143
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: KD143-M3
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030148793; http://id.ndl.go.jp/bib/030148793
• National Bibliography No. (JPNO): 23328765
• TOHAN MARC No.: 34018681
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ベートーベンやメンデルスゾーン、クラシック音楽の有名な作曲家たち13人の人生と旅を彼らが愛した料理とともに辿る。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 野田 浩資 ■野田 浩資（ノダ ヒロシ） 1947年東京都品川生まれ。73年、六本木のチェコスロバキア料理の「キャッスルプラハ」に勤務。 その後ドイツへ渡り、シュタイゲンベルガー・ホテル「フランクフルターホフ」「シュタイゲンベルガー・パークホテル」にて修業。 その後、ベルギー、モナコ、スイスと各国を...

Table of Contents

目次

18〜19世紀の旅の在り方/本書に登場する主な都市

◇ ヨハン・セバスティアン・バッハ

ニシンのマリネ/テューリンゲンの焼きソーセージ/ライプツィヒの野菜料理/ローストポーク テューリンゲン地方風/アプリコットのケーキーキ

◇フランツ・ヨーゼフ・ハイドン