「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-910108-01-8
• タイトル: 「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?
• タイトルよみ: カテイ リョウリ ト イウ センジョウ : クラシ ワ デザイン デキルカ
• 著者・編者: 久保明教 著
• 著者標目: 久保, 明教, 1978- クボ, アキノリ, 1978- ( 001201446 )典拠
• 出版事項: 船橋 : コトニ社
• 出版年月日等: 2020.1
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 213p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠
• NDC10版: 596 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M272
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030149461; http://id.ndl.go.jp/bib/030149461
• 全国書誌番号: 23451974
• トーハンMARC番号: 34021170
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 『ブルーノ・ラトゥールの取説』（月曜社）で構想した方法論を「家庭料理」という事例に即して展開しつつ、小林カツ代、栗原はるみ、土井善晴、阿古真里ら料理研究家の系譜を辿り、家庭料理60年の栄光と挫折をあぶりだす。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 久保明教 一橋大学社会学研究科准教授。1978年生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科単位取得退学。博士（人間科学）。専攻は、文化／社会人類学。主な著書に、『ブルーノ・ラトゥールの取説ーーアクターネットワーク論から存在様態探求へ』（月曜社、2019年）、『機械カニバリズムーー人類なきあとの人類学へ』（...

目次

はじめに――毎日違う料理を作るんだ！

第一章　わがままなワンタンとハッシュドブラウンポテト

暮らし、見えない足下／美味しい時短／消費社会下の家庭料理／ゆとりの天才／静かな戦い

実食！　小林カツ代×栗原はるみレシピ対決五番勝負（前半戦）

第１戦　昼の副菜「キューカンバーサラダ×自家製ピクルスミックス」