「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-910108-01-8
• Title: 「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?
• Title Transcription: カテイ リョウリ ト イウ センジョウ : クラシ ワ デザイン デキルカ
• Author/Editor: 久保明教 著
• Author Heading: 久保, 明教, 1978- クボ, アキノリ, 1978- ( 001201446 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 船橋 : コトニ社
• Publication Date: 2020.1
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 213p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-M272
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030149461; http://id.ndl.go.jp/bib/030149461
• National Bibliography No. (JPNO): 23451974
• TOHAN MARC No.: 34021170
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 『ブルーノ・ラトゥールの取説』（月曜社）で構想した方法論を「家庭料理」という事例に即して展開しつつ、小林カツ代、栗原はるみ、土井善晴、阿古真里ら料理研究家の系譜を辿り、家庭料理60年の栄光と挫折をあぶりだす。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 久保明教 一橋大学社会学研究科准教授。1978年生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科単位取得退学。博士（人間科学）。専攻は、文化／社会人類学。主な著書に、『ブルーノ・ラトゥールの取説ーーアクターネットワーク論から存在様態探求へ』（月曜社、2019年）、『機械カニバリズムーー人類なきあとの人類学へ』（...

Table of Contents

はじめに――毎日違う料理を作るんだ！

第一章　わがままなワンタンとハッシュドブラウンポテト

暮らし、見えない足下／美味しい時短／消費社会下の家庭料理／ゆとりの天才／静かな戦い

実食！　小林カツ代×栗原はるみレシピ対決五番勝負（前半戦）

第１戦　昼の副菜「キューカンバーサラダ×自家製ピクルスミックス」