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「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?

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「家庭料理」という戦場 : 暮らしはデザインできるか?

Call No. (NDL)
EF27-M272
Bibliographic ID of National Diet Library
030149461
Persistent ID (NDL)
info:ndljp/pid/11537986
Material type
図書
Author
久保明教 著
Publisher
コトニ社
Publication date
2020.1
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
213p ; 19cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

『ブルーノ・ラトゥールの取説』(月曜社)で構想した方法論を「家庭料理」という事例に即して展開しつつ、小林カツ代、栗原はるみ、土井善晴、阿古真里ら料理研究家の系譜を辿り、家庭料理60年の栄光と挫折をあぶりだす。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

久保明教 一橋大学社会学研究科准教授。1978年生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科単位取得退学。博士(人間科学)。専攻は、文化/社会人類学。主な著書に、『ブルーノ・ラトゥールの取説ーーアクターネットワーク論から存在様態探求へ』(月曜社、2019年)、『機械カニバリズムーー人類なきあとの人類学へ』(...

Table of Contents

Provided by:出版情報登録センター(JPRO)Link to Help Page
  • はじめに――毎日違う料理を作るんだ!

  • 第一章 わがままなワンタンとハッシュドブラウンポテト

  • 暮らし、見えない足下/美味しい時短/消費社会下の家庭料理/ゆとりの天才/静かな戦い

  • 実食! 小林カツ代×栗原はるみレシピ対決五番勝負(前半戦)

  • 第1戦 昼の副菜「キューカンバーサラダ×自家製ピクルスミックス」

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.81/KA
    Book Registration Number:
    1112511066
  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    383/ク/
    Book Registration Number:
    5513749894
  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.81-クボ*ア
    Book Registration Number:
    10217261524
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    383.81/2020.1
    Book Registration Number:
    1011845391
  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8/クカ/
    Book Registration Number:
    140060815
  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.81-クボ
    Book Registration Number:
    106847228

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Bibliographic Record

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-910108-01-8
Title Transcription
カテイ リョウリ ト イウ センジョウ : クラシ ワ デザイン デキルカ
Author/Editor
久保明教 著
Author Heading
久保, 明教, 1978- クボ, アキノリ, 1978- ( 001201446 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2020.1
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
213p