Food process engineering : safety assurance and complements

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9780367351052 (hardback); 9780429329760 (ebook)
• タイトル: Food process engineering : safety assurance and complements
• 著者・編者: by F. Xavier Malcata
• 著者標目: Malcata, F. Xavier
• 出版事項: Boca Raton : CRC Press/Taylor & Francis Group (出版)
• 出版年月日等: [2020]
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: xvii, 555 pages
• 形態の詳細: illustrations
• 大きさ: 29 cm
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 表現種別: text
• 機器種別: unmediated
• キャリア種別: volume
• 件名標目: Food--Preservation; Food--Safety measures; Cooking; Food service--Sanitation
• LCC: TP371
• DDC: 664/.028
• NDLC: PC111
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: Includes bibliographical references
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC111-D14
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030171554; http://id.ndl.go.jp/bib/030171554
• LC control number: 2019023635; https://lccn.loc.gov/2019023635
• 目録規則: RDA
• 整理区分コード: 211

• 要約等: "Food Process Engineering : Safety Assurance and Complements pursues a logical sequence of coverage of industrial processing of food and raw material ...