ジャガイモの大百科

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-19155-8
• タイトル: ジャガイモの大百科
• タイトルよみ: ジャガイモ ノ ダイヒャッカ
• 著者・編者: 森元幸 編
• シリーズタイトル: まるごと探究!世界の作物
• 著者標目: 森, 元幸, 1959- モリ, モトユキ, 1959- ( 001340716 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2020.1
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 56p
• 大きさ: 28cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• ジャンル・形式用語: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )典拠
• 件名標目: 馬鈴薯
• NDC10版: 616.8 : 食用作物
• NDLC: Y1
• 対象利用者: 児童
• 書誌注記: 索引あり
• コレクション（共通）: 児童書
• 入手条件・定価: 3500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y1-N20-M46
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030182210; http://id.ndl.go.jp/bib/030182210
• 全国書誌番号: 23330531
• トーハンMARC番号: 34024039
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 114

• あらすじ: 大航海時代にアンデスから世界に伝わり、野菜としても主食としても重要なジャガイモの由来と人間とのかかわりを描く。（提供元: 日本児童図書出版協会）
• 要約等: アンデス地方原産で世界四大作物のひとつ。世界史とのかかわりが深く、各地に多彩な料理も伝わる。その成りたち、育ち、利用・加工、食文化、国内外の生産事情、社会・経済とのかかわりを描くビジュアル百科。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

１．ジャガイモという作物

世界四大作物のひとつ　主食にも野菜にもなるイモ類の代表格

原産地はアンデス地方　野生種から栽培種へ

ヨーロッパ、アジア、そして日本へ　大航海時代に世界へ伝播

アイルランドのジャガイモ飢饉と現代のジャガイモの成立