ジャガイモの大百科

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-19155-8
• Title: ジャガイモの大百科
• Title Transcription: ジャガイモ ノ ダイヒャッカ
• Author/Editor: 森元幸 編
• Series Title: まるごと探究!世界の作物
• Author Heading: 森, 元幸, 1959- モリ, モトユキ, 1959- ( 001340716 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会
• Publication Date: 2020.1
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 56p
• Size: 28cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Subject Heading: 馬鈴薯
• NDC 10th ed.: 616.8 : Edible crops
• NDLC: Y1
• Target Audience: 児童
• Note (Bibliography): 索引あり
• Collection: 児童書
• Price: 3500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y1-N20-M46
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030182210; http://id.ndl.go.jp/bib/030182210
• National Bibliography No. (JPNO): 23330531
• TOHAN MARC No.: 34024039
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Synopsis: 大航海時代にアンデスから世界に伝わり、野菜としても主食としても重要なジャガイモの由来と人間とのかかわりを描く。(Provided by: 日本児童図書出版協会)
• Summary, etc.: アンデス地方原産で世界四大作物のひとつ。世界史とのかかわりが深く、各地に多彩な料理も伝わる。その成りたち、育ち、利用・加工、食文化、国内外の生産事情、社会・経済とのかかわりを描くビジュアル百科。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１．ジャガイモという作物

世界四大作物のひとつ　主食にも野菜にもなるイモ類の代表格

原産地はアンデス地方　野生種から栽培種へ

ヨーロッパ、アジア、そして日本へ　大航海時代に世界へ伝播

アイルランドのジャガイモ飢饉と現代のジャガイモの成立