マンガで読む発酵の世界 : 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
マンガで読む発酵の世界 : 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学
- 国立国会図書館請求記号
- PA411-M13
- 国立国会図書館書誌ID
- 030206931
資料詳細
要約等：
- 発酵の基本的な知識について、微生物を擬人化した４コママンガと、マンガの内容に対応したＱ＆Ａ形式の解説でわかりやすく紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
著者紹介：
- 黒沼真由美 美術家・イラストレーター。東京藝術大学美術学部絵画科油画専攻卒業、同大学院美術研究科油画技法材料研究室修了。独学で編み出した技法を駆使したリアルな生物のレース編み作品を発表し、国内外で高い評価を受ける。2014年からウェブマガジン「Web 科学バー」にてマンガ『進め！ 発酵学園』の連載を...
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目次
第１章 発酵と微生物たち
・酵母が糖を食べるのはなぜ？
・乳酸菌ってどんな生き物？
・麹菌が太っ腹なのはなぜ？
・硝酸還元菌っていったい何者？
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札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ｸ/
- 図書登録番号：
- 5513724483
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／クロ／
- 図書登録番号：
- 1106548603
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.51/2020.2
- 図書登録番号：
- 1011849898
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｸﾏ/
- 図書登録番号：
- 140073826
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ｸﾛ
- 図書登録番号：
- 109187490
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