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食品機能性成分の吸収・代謝機構 普及版 (食品シリーズ)

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食品機能性成分の吸収・代謝機構 = Absorption and Metabolism of Functional Food Compounds

普及版

(食品シリーズ)

国立国会図書館請求記号
PC25-M34
国立国会図書館書誌ID
030215664
資料種別
図書
著者
宮澤陽夫 監修
出版者
シーエムシー出版
出版年
2020.2
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
229p ; 26cm
NDC
498.55
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資料詳細

要約等：

2013年刊「食品機能性成分の吸収・代謝機構」の普及版。機能性食品の効果的かつ安全な開発と食品成分の体内動態、腸内環境、食品の形状、摂取タイミング等の影響についても詳述している。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

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目次

  • 【第1編　吸収・代謝効率に影響を与える因子】

  • 第1章　腸内細菌

  • 1　はじめに

  • 2　大豆イソフラボン

  • 2.1　配糖体の加水分解によるアグリコンの生成

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紙

資料種別
図書
ISBN
978-4-7813-1395-5
タイトル
食品機能性成分の吸収・代謝機構
タイトルよみ
ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ キコウ
著者・編者
宮澤陽夫 監修
版
普及版
シリーズタイトル
食品シリーズ
著者標目
宮澤, 陽夫, 1950- ミヤザワ, テルオ, 1950- ( 00826066 )典拠
出版事項
東京 : シーエムシー出版
出版年月日等
2020.2