フランス菓子大全

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-487-81233-2
• タイトル: フランス菓子大全
• タイトルよみ: フランスガシ タイゼン
• 著者・編者: FERRANDI Paris 著; フランス料理文化センター 監訳; 後藤祐子, 大町良子, 新村良子 訳
• 著者標目: フェランディパリ フェランディ パリ ( 001342581 )典拠; フランス料理文化センター フランス リョウリ ブンカ センター ( 00763845 )典拠; 後藤, 祐子 ゴトウ, ユウコ ( 001342582 )典拠; 大町, 良子 オオマチ, ヨシコ ( 001342583 )典拠; 新村, 良子 ニイムラ, ヨシコ ( 001342584 )典拠
• 出版事項: 東京 : 東京書籍
• 出版年月日等: 2020.2
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 655p
• 大きさ: 29cm
• その他のタイトル: Pâtisserie
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: fre
• 件名標目: 洋菓子--フランス ヨウガシ フランス ( 01176104 )典拠
• NDC10版: 596.65 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Pâtisserie
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 6800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-M183
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030221475; http://id.ndl.go.jp/bib/030221475
• 全国書誌番号: 23343317
• トーハンMARC番号: 34031555
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: フランス料理の最高峰、エコール・フェランディが贈るフランス菓子の大全。235のレシピを収録。全パティシエ必携の集大成。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））