〈信州〉東御食の風土記

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-19115-2
• タイトル: 〈信州〉東御食の風土記
• タイトルよみ: シンシュウ トウミ ショク ノ フドキ
• 著者・編者: とうみ食の風土記編纂委員会 編
• 出版事項: [東御] : とうみ食の風土記編纂委員会; 東京 : 農山漁村文化協会 (発売)
• 出版年月日等: 2020.2
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 32,101p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活--長野県--東御市 ショク セイカツ ナガノケン トウミシ ( 001342620 )典拠
• NDC10版: 383.8152 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-M43
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030231227; http://id.ndl.go.jp/bib/030231227
• 全国書誌番号: 23343255
• トーハンMARC番号: 34033494
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 昭和30年代の東御市の食生活を聞き取りで再現。自給中心の食から、時代に引き継ぐべきレシピ、行事食など食の背景を含めて詳述。
• 一般注記（コンテンツ）: 電子書籍
• 製作者: 農山漁村文化協会
• 製作年: 2020-11-19
• 記録形式: EPUB; リフロー
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）; https://jpro2.jpo.or.jp/
• JP-eコード: 54019115x20200220195

• 著者紹介: 池田玲子 長野県飯山市生まれ。県内各地の農業改良普及所において生活改善活動に従事し、県専門技術員、県農業大学校教員等を歴任。退職後、長野県農村文化協会常任委員に就任し、食農教育および食文化の普及につとめる。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

口絵

東部地区の食材マップ／北御牧地区の食材マップ／東御市の文化施設案内

引き継ぎたい東御の行事と食

引き継ぎたい東御の食　レシピ集

第１章　昭和三〇年代の東御市