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目次
3(1):2021
- 「炒法」と「爆法」の相違に関する考察
p.13-21
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- タイトル
- タイトルよみ
- チョウリ ギジュツ キョウイク ガッカイシ
- 巻次・部編番号
- 3巻1号 2021年
- 著者標目
- 全国調理師養成施設協会 ゼンコク チョウリシ ヨウセイ シセツ キョウカイ ( 00280986 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2021
- 出版年(W3CDTF)
- 2021
- 刊行巻次・年月次
- v. 1, no. 1 (2019)-
- 大きさ
- 30cm