まだ知らない台湾ローカル旅とレシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3362-2
• タイトル: まだ知らない台湾ローカル旅とレシピ
• タイトルよみ: マダ シラナイ タイワン ローカル タビ ト レシピ
• 著者・編者: 口尾麻美 著
• 著者標目: 口尾, 麻美 クチオ, アサミ ( 01191801 )典拠
• 出版事項: 東京 : グラフィック社
• 出版年月日等: 2020.3
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 167p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 中華料理; 台湾
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M673
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030274050; http://id.ndl.go.jp/bib/030274050
• 全国書誌番号: 23355739
• トーハンMARC番号: 34042873
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 屋台の味から伝統料理まで旅で見つけた再現レシピ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 口尾 麻美 料理研究家／フォトエッセイスト。 旅で出会った食材や道具、ライフスタイルが料理のエッセンス。 異国の家庭料理やストリートフード、食文化に魅せられ写真に収めている。 旅をテーマにした料理は書籍や雑誌、イベント、主宰する料理教室を通して発信。 道具好きで各国のキッチン道具を収集している。 著...

目次

◎chapter1　ローカルへ出かけよう

新竹／台中／彰化／嘉義→全12レシピ

眷村菜→全7レシピ

醤→全21レシピ

◎chapter2　山へ出かけよう（農村へ／原住民の村へ）