長澤恵のタイ料理教室 : 本場の味がわかる、作れる、プロセスつき

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-86546-256-2
• タイトル: 長澤恵のタイ料理教室 : 本場の味がわかる、作れる、プロセスつき
• タイトルよみ: ナガサワ メグミ ノ タイ リョウリ キョウシツ : ホンバ ノ アジ ガ ワカル ツクレル プロセスツキ
• 著者・編者: 長澤恵 著
• 版: 新装版
• 著者標目: 長澤, 恵 ナガサワ, メグミ ( 001142390 )典拠
• 出版事項: 東京 : マガジンランド
• 出版年月日等: 2020.4
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 79p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: タイ料理
• NDC10版: 596.22 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1429円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-M712
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030301322; http://id.ndl.go.jp/bib/030301322
• 全国書誌番号: 23369473
• トーハンMARC番号: 34048246
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: アレンジなしの本場のレシピの中からご家庭で作りやすい人気メニューを選んでご紹介。 まずは定番のおいしさを知っていただきたいからです。 ※本書は2013年6月発行の「長澤恵のタイ料理教室」を新装版として再発行（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 長澤 恵 千葉県生まれ。OL時代にタイに魅せられてタイ料理を学び始める。その後タイへ渡り、現地のシェフに師事して料理を学びながら全土を食べ歩き、タイ語を習得。タイ文部省認定学校modernWomanにてcertificateを取得。2002年よりタイ料理研究家として活動を始め、2010年より錦糸町に...

目次

【CONTENTS】

1 タイ料理の基礎

味のバランスのこと/調味料のこと/食材のこと/タイ料理の基本

2 ヘルシーなサラダと炒めもの

/春雨のスパイシーサラダ/青パパイアのサラダ/ツナとハーブのサラダ