だれでも起業できる農産加工実践ガイド

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-17120-8
• タイトル: だれでも起業できる農産加工実践ガイド
• タイトルよみ: ダレデモ キギョウ デキル ノウサン カコウ ジッセン ガイド
• 著者・編者: 尾崎正利 著
• 著者標目: 尾崎, 正利, 1970- オザキ, マサトシ, 1970- ( 001338979 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2020.3
• 出版年（W3CDTF）: 2020
• 数量: 177p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 農産製造 ノウサンセイゾウ ( 00568704 )典拠
• NDC10版: 619 : 農産物製造・加工
• NDLC: DM298
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DM298-M9
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 030316337; http://id.ndl.go.jp/bib/030316337
• 全国書誌番号: 23362809
• トーハンMARC番号: 34051523
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 農産加工は自分らしさの表現。でも安全安心は基本のき。水分、酸素、ｐＨ調整でちっちり安全、素材感のあるおいしい加工品づくりを指南。農文協加工ねっとの講師で、自らジュース工房を経営する著者の実践的な単行本。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 尾崎正利 1970年福岡市生まれ。「有限会社 職彩工房たくみ」代表取締役、食品加工コンサルタント。西南学院大学卒業後、都市計画コンサルタント事務所に勤務。（一社）農文協が主催する加工講座で、長野県飯田の小池手造り農産加工所の経営者小池芳子氏に出会い、農家を基点にする農産加工に目覚める。2003年に工...

目次

はじめに　現場で勘を養う

Ｐａｒｔ１　私らしさを表現する時代の農産加工

１章　加工への動機もさまざま　いまどきの農産加工

●離乳食●自家菜園のトマト●園庭の甘夏みかん●コンニャクをつくりたい●定年退職で養蜂、農耕、カフェ経営―「カフェ　やまぼうし」ほか

Ｐａｒｔ２　容器包装するのが農産加工品です―安全・安心はここから