だれでも起業できる農産加工実践ガイド

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-17120-8
• Title: だれでも起業できる農産加工実践ガイド
• Title Transcription: ダレデモ キギョウ デキル ノウサン カコウ ジッセン ガイド
• Author/Editor: 尾崎正利 著
• Author Heading: 尾崎, 正利, 1970- オザキ, マサトシ, 1970- ( 001338979 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 農山漁村文化協会
• Publication Date: 2020.3
• Publication Date (W3CDTF): 2020
• Extent: 177p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 農産製造 ノウサンセイゾウ ( 00568704 )Authorities
• NDC 10th ed.: 619 : Agricultural technology
• NDLC: DM298
• Target Audience: 一般
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM298-M9
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 030316337; http://id.ndl.go.jp/bib/030316337
• National Bibliography No. (JPNO): 23362809
• TOHAN MARC No.: 34051523
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 農産加工は自分らしさの表現。でも安全安心は基本のき。水分、酸素、ｐＨ調整でちっちり安全、素材感のあるおいしい加工品づくりを指南。農文協加工ねっとの講師で、自らジュース工房を経営する著者の実践的な単行本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 尾崎正利 1970年福岡市生まれ。「有限会社 職彩工房たくみ」代表取締役、食品加工コンサルタント。西南学院大学卒業後、都市計画コンサルタント事務所に勤務。（一社）農文協が主催する加工講座で、長野県飯田の小池手造り農産加工所の経営者小池芳子氏に出会い、農家を基点にする農産加工に目覚める。2003年に工...

Table of Contents

はじめに　現場で勘を養う

Ｐａｒｔ１　私らしさを表現する時代の農産加工

１章　加工への動機もさまざま　いまどきの農産加工

●離乳食●自家菜園のトマト●園庭の甘夏みかん●コンニャクをつくりたい●定年退職で養蜂、農耕、カフェ経営―「カフェ　やまぼうし」ほか

Ｐａｒｔ２　容器包装するのが農産加工品です―安全・安心はここから