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お肴春秋

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お肴春秋

国立国会図書館請求記号
EF27-M226
国立国会図書館書誌ID
030319045
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/11665422
資料種別
図書
著者
辰巳芳子 著
出版者
岩波書店
出版年
2020.4
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
196p ; 18cm
NDC
596
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資料詳細

要約等：

酒の肴づくりは、文化を生きる人間の、もっとも洗煉された表現行為なのではないか。筍、卯の花、塩らっきょう。干物に田楽、菊、零余子。易しく作れる酒の肴を紹介しながら、カラー写真とともに、四季の口福を綴る随筆集。（提供元: サピエ図書館資料検索）

著者紹介：

辰巳 芳子 辰巳芳子(たつみ よしこ) 1924年、東京生まれ。料理研究家、随筆家。料理研究家であった母・辰巳浜子から家庭料理を、宮内庁大膳寮で修行した加藤正之からフランス料理を学ぶ。 NPO 法人「大豆100粒運動を支える会」会長、「確かな味を造る会」最高顧問。ドキュメンタリー映画「天のしずく 辰...

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目次

  • 蕗の薹の佃煮——序文にかえて（中谷健太郎）

  • まえがき

  • Ⅰ　読む肴　篇

  • 四月　　筍三昧

  • 五月　　花と風の月

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紙 記録メディア デジタル

資料種別
図書
ISBN
978-4-00-061405-4
タイトル
お肴春秋
タイトルよみ
オサカナ シュンジュウ
著者・編者
辰巳芳子 著
著者標目
辰巳, 芳子, 1924- タツミ, ヨシコ, 1924- ( 00108166 )典拠
出版事項
東京 : 岩波書店
出版年月日等
2020.4
出版年（W3CDTF）
2020
数量
196p